更年期食物 不只牛奶 強健骨骼 多吃洋蔥、李子乾 每天吃洋蔥 骨骼密度高
五寮國小的美麗蝴蝶更年期食物 不只牛奶 健骨骼 多吃洋蔥、李子乾 每天吃洋蔥 骨骼密度高
談到強健骨骼，就會想到牛奶。但幫助骨骼的食物，不只是牛奶。一些你意想不到的食物，也有益骨骼。
●李子乾：李子乾通常與消化系統健康有關，但是聖地牙哥州立大學的助理教授胡施曼說，李子乾對骨頭有神奇力量。她在動物和人體的大量研究顯示，食用李子乾可扭轉和預防骨質流失。每天只要吃五、六粒中等大小的李子乾，就有保護骨頭的效果。通常攝取大量蔬果，對骨頭有幫助。科學家認為，這可能與植物所含的多酚（polyphenols）和其他抗氧化劑有關。
●洋蔥：這是對骨骼最有幫助的食物之一，原因可能在於它所含的多酚。在「更年期」期刊刊登的一項研究顯示，每天吃洋蔥的女性，骨質量比每個月只吃一次或更少的女性多5%。雖然還需更多研究來確定吃多少洋蔥效果最好，但數項骨骼健康研究都提到洋蔥。
●鮭魚：魚類通常與骨骼強健有關，像鮭魚和沙丁魚等高脂魚特別有益，因為含有高品質的蛋白質、礦物質、ω-3脂肪酸和維他命D。維他命D是建立骨骼的關鍵養分，而魚是含該維他命的少數食物。西班牙研究發現，一周吃魚五到七次的女性，骨質量較高，也攝取較多維他命D。
●核桃：核桃、亞麻籽和深綠葉蔬菜也含有ω-3脂肪酸。「營養學」期刊發表的研究顯示，食用含有核桃和亞麻籽油飲食的民眾，與食用其他脂肪的民眾比起來，骨質流失較少。
每天吃洋蔥 骨骼密度高
一聽到哪些食物會促進骨骼健康，多數人第一個想起的就是牛奶、優格、起司等乳製品。這些食物都含有鈣質，的確對促進骨骼健康很有幫助，不過想要骨骼健康，不是只有仰賴鈣質。美國營養師指出，除了鈣質，像蛋白質、鎂、鉀、維生素D等營養素也與骨骼健康息息相關，舉例來說，像洋蔥、鮭魚、核桃等食物都對骨骼健康有好處。
洋蔥
洋蔥等含特殊香氣的根莖類食物含有多酚類營養素，在《更年期》醫學期刊有篇研究顯示，每天吃洋蔥的女性，骨骼密度比一個月吃不到一次洋蔥的女性增加百分之五。 未來需要更多研究，才能了解吃多少洋蔥對骨骼健康有好處，不過吃洋蔥同時，往往也代表吃下很多蔬菜，像生菜沙拉、炒菜、湯品、燉菜等都有洋蔥，吃下這些菜餚，營養自然較為均衡，對骨骼健康也有所幫助。
鮭魚
多數魚類對骨骼健康有益處，特別是鮭魚、沙丁魚等油脂含量豐富的魚類，因為含有Omega-3脂肪酸、維生素D、微量礦物質、高品質蛋白質等營養成份，對骨骼健康更是好處多多。
魚類諸多營養素當中，以維生素D與骨骼健康最有關聯。透過曬太陽，身體可以合成維生素D，而魚類是少數含維生素D的食物。一塊四盎司（約一百一十三公克）的煮熟鮭魚，大約含有六百國際單位的維生素D。西班牙一項研究發現，女性一星期吃五到七次魚類食物，骨質密度明顯增加，且維生素D攝取量也比一星期吃不到兩次魚的女性高出許多。
核桃
不是只有魚類含有Omega-3脂肪酸，核桃、亞麻籽等也含有Omega-3脂肪酸，在魚類中的油脂形式為DHA、EPA，而植物中的油脂形式為ALA，雖然效果不像魚類油脂那樣強大，但終究還是有點幫助。有一篇研究指出，飲食中若含有較多核桃、亞麻籽油，骨質流失較少，如果與梅子乾一起吃，更是絕配。
國內醫師的看法
骨質疏鬆問題，不只與飲食有關，體重過輕，或類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡患者也都容易出現骨質疏鬆症。而飲食只是整體生活習慣一環，骨質疏鬆症高風險群除了注意飲食、生活習慣，平常也要規律接受骨密度等檢查。必要時，可以以藥物介入治療，預防骨折，效果會比較好。
11種健康食物 甜菜、甘藍菜…多吃有益
依美國營養學家兼作家瓊尼．鮑登（JONNY BOWDEN）所見，世上有150種最有益人體健康的食物，但其中有些如馬齒莧、芭樂及枸杞不見得一年四季都在青果蔬菜店買得到。故此，鮑登博士整理出11種歐美人士最容易取得的蔬果，供大家選購採買。
1、甜菜。鮑登表示，甜菜好比紅色菠菜，含有豐富的葉酸及天然紅色素，有助人體對抗癌症。食用時採新鮮的生甜菜，磨碎做成沙拉；不必加熱，不然會損及甜菜的抗氧化效力。
2、甘藍菜。甘藍菜有許多營養素，比如異硫氰酸鹽這種據說有助抗癌酵素的化學物質。食用時做成亞洲式捲心菜沙拉，或者包在漢堡及三明治的上層，清脆爽口。
3、牛皮菜。這種多葉的綠色蔬菜飽含類胡蘿蔔素，可以防止眼睛老化。食用時剁碎，用橄欖油快炒一下。
4、肉桂。肉桂有助於控制血醣及膽固醇。食用時灑進咖啡或燕麥粥。
5、石榴汁。石榴汁顯然可以降低血壓，而且抗氧化物很多。食用簡單，直接喝掉就行。
6、李子乾。聽來好像乏味，但李子乾裡抗癌抗氧化物很多。食用時包進火腿裡烘烤。
7、南瓜子。南瓜子是整顆南瓜最營養的部分，飽含鎂元素；大家認為，人體內含鎂量高，可以減少早夭的危險。食用時像烤餅乾一樣烤，或者灑在沙拉上。
8、沙丁魚。鮑登博士把沙丁魚稱做「罐頭健康食品」，奧米加三（OMEGA-3）脂肪酸含量很高，而且幾乎沒受水銀污染，還有鈣質很豐富。沙丁魚還含有鐵質、鎂、磷、鉀、鋅、銅及全方位的維他命B群。食用法很多，可以選購泡在橄欖油或沙丁魚油的，直接吃，混沙拉吃，配烤麵包吃，或者與芥茉醬及洋蔥一起搗爛，塗在別的食物上吃。
9、薑黃。薑黃有「香料超級巨星」的美名，能抗發炎、抗癌。食用法是摻進炒蛋，或者加入各種蔬菜料理。
10、罐頭南瓜。南瓜這種蔬菜熱量低，纖維素高，提升免疫功能的維他命A也多，就是吃到飽，攝取的熱量也不多。要吃的時候，混點兒奶油、肉桂及肉豆蔻。
11、冷凍藍莓。雖說冰凍會令蔬果的某些養分品質變差，但藍莓冷凍起來，一年不分四季都可食用，不致於腐敗。動物研究中指出，冰凍藍莓可以改善記憶。食用時與優酪乳、巧克力豆漿混著吃，也可以跟碎核桃攪拌著吃。
洋蔥真的很「媚」
一般家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥疏鬆症治療藥品還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四周後，公白鼠的骨質平均增加了十三點五∼十八％。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性一天吃一點五公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了二十五％。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短十二小時內就看得到了。
洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上二○○∼三○○公克（十盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或搾汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
洋蔥可以預防膽固醇過高--據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約三十％的ＨＤＬ含量（ＨＤＬ為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇）。每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。
「洋蔥可以分解脂肪」：克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
「洋蔥可以預防胃癌」：洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
「洋蔥可以對抗哮喘」：洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
「洋蔥可以治療糖尿病」：-很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
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